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凉拌蛤蜊干的做法

日期:2018-12-1(原创文章,禁止转载)

蛤蜊是属于海产品的一种,在市场上的价格很昂贵,而在生活中的利用价值很高,虽然说蛤蜊干的价格很贵,但是还是有很多人愿意去选择,因为这个蛤蜊干吃了之后对人的身体好处很多,也能补钙,同时还能加强身体蛋白质,让身体更加的健康,而这个蛤蜊干也可以用来做凉拌美食,那么这个蛤蜊干凉拌的方法癫痫病遗传吗有哪些果洛藏族自治州班玛县公立母猪疯专科医院呢?

做法一

1.蛤蜊买回后,用刷子要将蛤蜊的外表,刷干净,简单的泡养就可以了,时间可长可短。泡养时,在盆的底部放入一个蒸屉,防黄冈有癫痫儿童医院吗止蛤蜊再次吸进吐出的沙子

2.可以让老蛤蜊变软嫩的焯水方法:蛤蜊大小不同,焯水时间也不同,而且在规定时间内,老蛤蜊就不要等蛤蜊张嘴,就要立即捞出,老蛤蜊就可以变软嫩了

焯水的方法是,水开后转最中小火。

如果你的蛤蜊新鲜,有把握张开嘴,可以不用此方法。直接焯到张嘴就可以。你可以先将一个蛤蜊投入开水中,看一下他多长时间张开嘴,60秒以上还不张嘴的蛤蜊,就可以判断他不是新鲜的蛤蜊。买回的蛤蜊,按照大中小分成三类,为了使博友们更直观,我以核桃为例,分成大中小。大个的蛤蜊,焯水的时间为50秒;中个的蛤蜊,焯水的时间为40秒;小个的蛤蜊焯水的时间为30秒。如果蛤蜊新鲜,在上面的焯水时间内,都应该张嘴了,如果蛤蜊在规定的时间没张开嘴,也要抓紧捞出西宁市湟源县哪种母猪疯不好治。否则,蛤蜊肉会烫老。大个的蛤蜊,要单独焯水!

3.捞出的蛤蜊,由于没张嘴,所以蛤蜊肉只是六成熟

待蛤蜊自然冷却后,用勺子将蛤蜊的壳撬开,模拟蛤蜊的嘴张开,然后再将蛤蜊放入锅中5秒钟,立即捞出。

经过以上的模拟过程,可以让老蛤蜊,变软嫩!!!

4.经过二次焯水的蛤蜊,等自然冷却后,就可以把蛤蜊肉取出来

5.将蛤蜊周围的不干净杂物去掉,用温水洗净

凉拌蛤蜊KX.jpg

6.动手术,将蛤蜊从中间切开,将蛤蜊中的沙子,彻底清除,蛤蜊一点不牙碜

7.用温水再将蛤蜊冲洗干净,沥干水分,调好一个碗汁:放入盐;味精;醋;蒸鱼豉油;蒜末

做法二

蛤蜊肉500克,黄瓜250克,水发木耳150克,胡萝卜150克,蒜泥、姜片、醋、盐、香油各适量。

做法

1、将蛤蜊肉洗净;黄瓜、胡萝卜洗净切片,用开水汆一下备用。

2、将蛤蜊肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳放入碗内,加盐、醋、香油、姜片、蒜泥拌匀即可食用。

小诀窍

特点

鲜嫩爽口。

大家在制作这个蛤蜊干来凉拌的时候可以凉拌出很多口味,只要自己喜欢哪种就可以做哪种,关键是在制作这个蛤蜊干的时候要掌握火候,并且这个蛤蜊干也要煮熟,不然是会有寄生虫的,这样的食物吃多了对身体的伤害很大,蛤蜊也可以选择新鲜的蛤蜊,同样也可以用来凉拌着吃。

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