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腌制咸鸭蛋的简单做法

日期:2019-1-21(原创文章,禁止转载)

? 咸鸭蛋在一些农村地区又叫做腌鸭蛋,是一些城乡居民最爱吃的食品了,但是下鸭蛋的腌制也不是很好腌制的,需要有很长的过程,只有腌制的好了,咸鸭蛋本身的那种香味才能体现出来,有的人腌制失败,就只能是那种盐味了,那就变成了咸鸭蛋了。所以我来给大家介绍几种腌制的方法吧

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。

2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,长春市中医院癫痫病专家置通风处,25天左右即可开坛儿童癫痫的症状表现取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。

3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。

4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精保定市治疗羊角风最有权威的医院盐0吴忠同心县治癫痫哪里最专业.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。

?咸鸭蛋腌制成功后,就成了即食食品了,我们在吃饭后就可以取出一枚鸭蛋,打开蛋壳后会有一种特殊的香味,毕竟是我们通过一个月的时间来完成的,可以说这些腌制的鸭蛋真正的不添加任何防腐剂什么的,完全纯天然。 不得不让大家称赞。

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