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正宗鸡蛋灌饼的做法

日期:2018-12-7(原创文章,禁止转载)

在中国的北方主要的粮食作物是小麦,所以人们的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多种,如馒头、面条、包子、饺子等等。面食带给人们的口感并不单一,不同的食物会有不同银川洛灵武市小儿癫痫最好医院的口感。北方人们爱吃面食,不仅是因为长期形成的一种饮食习惯,更因为面食有着它独到的特点.

饼作为面食的一种,北方人们都特别爱吃。当然,饼的种类也有很多种,有煎饼、油炸饼、发面饼等等。今天,我们就来学习一下正宗的鸡蛋灌饼的做法。

做法一

原料:

面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克

制作:

1湄潭县好的癫痫中医院把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。

2将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。

3把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。

做法二

材料:

批塔饼 1个,鸡蛋1只,小葱1棵,油50克,盐,味精少许。甜面酱,保定市看羊角风医院哪里好香酱,自制酱...

做法:

1将鸡蛋打入碗中。将葱切成碎葱花,加入碗中。同时根据个人口味加入盐,味精。

2平底煎锅中倒入油。大火加热至7成热时,放入批塔饼。转中小火。煎至开始变成金黄唐山市那家医院羊羔疯治疗色时,将饼翻转。

3用刀子在饼上画一个T型的开口。用筷子从开口处将饼挑起,然后将搅好的鸡蛋倒入。继续用中小火煎至饼呈金黄色;饼中的鸡蛋熟透后即可。

以上就是鸡蛋灌饼的两种做法,制作工艺上基本相同,就是因为在食材上有些差别,可能口味上有些不同。大家可以根据自己的喜好,选择适合自己的方式,做出美味可口的鸡蛋灌饼,这样,再也不用出去买了!

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