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盐水猪肝的家常做法

日期:2018-12-27(原创文章,禁止转载)

盐水猪肝是很常见的佳肴,对这样佳肴在选择的时候,都是可以放心进行,这类食物营养元素较多,吃的时候对身体没有任何影响,同时对帮助身体各方面提高效果非常不错,盐水猪肝具体明目作用,一些眼睛不好的人群,都是可以经常吃的,那盐水猪肝的做法如何呢,下面就详细介绍下。

盐水猪肝的做法:

原料:鲜猪肝300克。盐水猪肝、盐水猪肝

调料:葱段、姜片各20克、料酒15克、香油10克、花椒10粒、盐5克、味精少许。

做法:

1、猪肝正面切花刀,洗净,入开水中烫哈尔滨市癫痫病专业医院哪家最好去血水,捞出沥干备用;

2、锅里倒入适量清水,放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒,煮熟透,撇去浮末,晾凉;

3、捞出猪肝,抹去水分,刷上香油,切片装盘,取少许原汤与味精调匀,淋于肝片上借口。

提示:

猪肝煮熟后,放锅中晾凉,不要捞出,这样比较入味。

做法

选料:猪肝650克。

调料:葱结3只,姜片适量,黄酒3匙,细盐1匙半,花椒2匙。

制法:

1.将2小碗清水加葱、姜、花椒及盐煮30分钟,待香味透出时,倒在盛具中,冷却后加黄酒。

2.把猪肝去除筋膜,在甘肃癫痫的权威医院肉厚处划几条刀口(使其易于断生),放入沸水锅中煮至断生捞出西宁市大通回族土族自治县哪家母猪疯医院比较好,待略凉后,放在花椒盐水卤中淹没,浸腌约1小时,即可切片装盆。

特点:淡灰色。无腥气,口感软嫩,鲜咸适口,越嚼越香。

关键:1.去尽筋膜。煮熟即可用筷子插入,抽出时筷子上无血迹以保持嫩度。

2.切片不宜太薄,以0.3厘米厚为北京最权威的癫痫病医院好,可有咬嚼、香味。

在对盐水猪肝的做法认识后,制作盐水猪肝的时候,都是可以选择以上方式,但是需要注意对盐水猪肝制作数量上,每次都不能过多进行,过多的制作盐水猪肝后,它是不能冷藏冷冻,否则口感会改变,因此对它制作要适量进行。

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